دسر توت فرنگی و بستنی وانیلی آف کوک Off Cook Strawberry Slices And Vanilla Ice Cream

غذاهای خشک شده به روش انجمادی معمولاً با غذاهای خشک دهیدراته

(کاهش رطوبت یا دهیدراسیون) اشتباه گرفته می شوند، اما فرآیند تهیه

غذاهای خشک شده به روش انجمادی کاملاً متفاوت است.

در آماده سازی غذاهای دهیدراته با گردش جریان هوای گرم و خشک، مواد

غذایی بخش زیادی از آب خود را از دست می دهند.

این در حالیست که برای خشک کردن غذاها به روش انجمادی، مواد غذایی

به سرعت منجمد شده و در خلاء بسیار قدرتمندی قرار می گیرد. با تصعید آب

در مواد غذایی و تبدیل یخ به بخار، ماده ی غذایی با حفظ قابلیت بازیابی

مجدد آب، به شکل موثری خشک می شود.